A gordura trans pode ser mais prejudicial do que a saturada já que altera o metabolismo lipídico, elevando os níveis de LDL - colesterol (o colesterol ruim) da mesma forma que uma dieta rica em gordura saturada, provocando riscos semelhantes de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Um estudo feito por uma organização americana de defesa do consumidor mostra que, por causa da combinação trans/saturada, comer um simples donuts equivale a ingerir oito fatias de bacon. O limite para o consumo diário das duas gorduras é de 20 gramas. Para quem tem risco de doenças cardíacas, o máximo é de 15 gramas.
Sendo assim, alguns fabricantes (como os de margarina) já tiraram esse ingrediente de seus produtos. A Elma Chips, por exemplo, tem uma linha de salgadinhos livre de gordura trans. Há, também, marcas que nunca a utilizaram, mas só agora resolveram informar isso ao consumidor em suas embalagens, como a Banana Brasil que produz banana passa e barrinhas de frutas.
Ouça em nossa área multimídia as explicações da nutricionista Kátia Camargo sobre a gordura trans.